בולונז אזוקי טבעוני ומהמם

אזוקי…קיטנייה קטנה ואדומה…אחת השוות…שהכי כיף להכין איתה בולונז טבעוני ומהמם.

אז הנה כל מה שרציתם לדעת על אזוקי:

המתכון ממש דומה למתכון שלי : "כמו בולונז- משבבי סויה"

בולונז אזוקי:

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ קטן

1 מקל סלרי קצוץ קטן

2 שיני שום כתושות

1 גזר מגורד

1 קופסא עגבניות מרוסקות (motti)

2 כוסות שעועית אזוקי מבושלת וטחונה גס (אפשר רק למעוך כמו פירה)

1 כף גדושה רסק עגבניות

1/2 כוס מיים רותחים

בזיליקום או טימין – תלוי בעונה

מלח ופלפל שחור גרוס

כף פפריקה

עלה דפנה

מעט צ'ילי אם אוהבים חריף

הכנה:

במחבת גדולה: שמן זית ולטגן בצל, שום, סלרי וגזר – עד שקיפות של הבצל.

להוסיף קופסא עגבניות מרוסקות ולבשל כמה דקות.

להוסיף שעועית טחונה ולערבב.

להוסיף רסק עגבניות ולערבב.

להוסיף 1/2 כוס מיים רותחים.

מלח, פלפל , פפריקה ועלה דפנה ומי שאוהב צ'ילי .

להוסיף בזיליקום בקיץ- ומעט טימין בחורף.

כשרותח לכסות, להנמיך אש ולבשל על אש קטנה 20-30 דקות .

הולך מעולה עם ספגטי מכוסמין!!!