כל כל הרבה מנגולד צמח לו בגינה שלי

חייבת למצוא לו שימוש….

תבשיל חומוס ומנגולד בחלב קוקוס לימוני:

3 כפות שמן (עדיף קוקוס)

1 בצל חתוך קטן קטן

2 שיני שום כתושות

1 כף ג'ינג'ר מגורד

1 קליפת לימון מגורדת + מיץ מהלימון

1 עגבנייה קצוצה קטן

צ'ילי קצוץ למי שאוהב

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים

1 חבילה עלי מנגולד שטופים קצוצים

2 כוסות חלב קוקוס

מלח

הכנה:

לחמם שמן ולטגן בצל עד הזהבה

להוסיף שום וג'ינג'ר וצ'ילי ולערבב לדקה

להוסיף גרדת לימון (כדאי! מוסיף המון!) ולערבב לעוד 1-2 דקות

להוסיף עגבנייה קצוצה ולערבב 3-4 דקות.

להוסיף גרגרי חומוס ולערבב עד שהם מצופים היטב בתערובת שבסיר.

להוסיף בהדרגה תוך כדי ערבוב כל פעם קצת מהמנגולד עד שכל המנגולד נכנס לסיר.

להוסיף חלב קוקוס, מיץ לימון ומלח  ולערבב הכל.

אחרי רתיחה לבשל 10 דקות על אש קטנה.

הולך מצויין עם אורז!