מחר שישי…שישי שמזמין קדרה…איזה כיף שחורף בחוץ!

והקדרה השווה מכולן…קדרת ירקות שורש וערמונים…

אושר!!!

קדרת ירקות שורש וערמונים:

מיקס של ירקות שורש תלוי בגודל הקדרה שלכם ובמה שאתם אוהבים:

כדאי שיהיו ירקות קטנים ביותר:

תפו"א, בטטה, גזר, סלק, בצל, שומר – שטופים ושלמים (אם קטנים שלמים ואם גדולים מדי אז לחתוך גס).

6 שיני שום גדולות – לא לקלף

1 או 2 שקיות ערמונים קלופים

פלפל חריף

עשבי תיבול: ענף רוזמרין, טימין, מרווה

כפית גרגרי פלפל שחור שלמים

מלח גס

עלה דפנה

חבילת מנגולד קצוץ גס.

3 כפות שמן זית + כף שמן זית

הכנה:

במחבת ממש גדולה לחמם שמן זית ולהוסיף את כל הירקות (מלבד המנגולד), עשבי תיבול והערמונים.

מאדים 5-10 דקות ומערבבים מדי פעם – עד הזהבה.

מוסיפים מיים רותחים עד חצי גובה של הירקות, מלח, עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור.

מכסים ומביאים לרתיחה – מבשלים 5 דקות.

מעבירים לקדרה מכסים ולתנור חם 180 מעלות.

בתנור כשעה.

בנתיים במחבת: לחמם כף שמן זית ולאדות עלי מנגולד עד שמתרככים.

מוצאים קדרה מהתנור בודקים מצב הירקות (תלוי בגודל ובתנור).

כשכמעט רכים: מוסיפים בין הירקות עלי מנגולד – סוגרים לעוד כ 20 דקות בתנור.

שבת שלום!