הימים ימי קורונה ואני נזכרת לי בנסיעת חברות לברלין

אי שם לפני כמה חודשים (שמרגישים כרגע כמו שנים)

ובמסעדות הווייטנאמיות הנפלאות שאכלנו בהן

וזה הכי קרוב כרגע שאפשר בשביל להרגיש במסעדה ויטנאמית בברלין

סלט אטריות בהשראה ויטנאמית ???

מה צריך:
שקית קטנה של אטריות שעועית (40 גרם) או אטריות אורז מבושלות על פי הוראות
מעורבבות עם כפית שמן שומשום
חתיכה של טופו חתונה לקוביות

הכנת הרוטב:
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות מיץ לימון
1 כף שמן שומשום
1 שאלוט קטן קצוץ קטן קטן(או כפית בצל סגול)
1 שן שום קצוצה קטן קטן
פלפל צ'ילי קצוץ לפי הטעם
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ קטן קטן
1 כפית חמאת בוטנים (אופציונלי)
לערבב בקערית
ולתת לעמוד בזמן שמכינים את כל השאר

קיצוץ ירקות:
גזר חתוך לג'וליאנים
חתיכת כרוב פרוס דק דק
חסה פרוסה דק דק
גבעול בצל ירוק פרוס דק

לקישוט:
2 כפות נענע
2 כפות בוטנים קלויים

הכנה:
בקערה: לגזור אטריות לגודל ביס
במחבת: להקפיץ טופו 3-4 דקות בשמן זית עד הזהבה
להוסיף לאטריות את כל הירקות הרצויים, טופו, ורוטב ולערבב
לקשט מעל בעלי נענע קצוצים (מוסיף מלא לא לוותר)
לפזר בוטנים
לדמיין שאתן במסעדה וייטנאמית בברלין???
???