באתיופיה התאהבתי בהמון דברים…

בטבע, באנשים, בצבעים…באוכל…ובקמח טף.

הוא גם טעים…וגם בריא…וגם ללא גלוטן…גם וגם וגם…בול עלי!

הטף הוא סוג של דגן קדום שמגיע מאתיופיה ומלא סידן – ברזל – וחלבון.

לפי הרפואה המסורתית האיכויות שלו מחממות ומייבשות ולכן יתאים יותר למצבים/אנשים שיש להם עודפי לחות ופחות לאנשים במצבי יובש.

הקרקרים נפלאים וטעימים וכבר נארזו למשלוח לצליאקית המשפחתית שלי.

 

 

קרקרים מקמח טף:

1  כוס קמח טף

1/3 כוס זרעי פשתן

1/3 כוס שומשום

1/2 כוס מים

2 כפות שמן זית

1 כפית מלח

1/2 כפית כמון (לא חובה)

הכנה:

בכוס: להשרות פשתן + חצי כוס מיים לחצי שעה.

בקערה: לערבב קמח טף + פשתן ומיים+ שומשום + שמן זית + מלח + כמון

עד ליצירת כדור בצק.

לחלק לשניים.

לרדד כל מחצית בין שני דפי נייר אפייה (אני אוהבת ממש דק).

לחתוך לריבועים.

לאפות בתנור חם 170 מעלות כעשר דקות – עד שמתקשה.

מתכון צמחוני / טבעוני / נטול גלוטן